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Home Lifestyle

【咖啡豆】買前必讀,arabica 阿拉比卡,Geisha 藝伎咖啡豆, wush wush 咖啡豆。AA, g1 g2 g3 分級。【咖啡店】 % arabica, blue bottle,lavazza,trung nguyen,peet’s,bialetti 各家特色。

有生之年,你一定得喝過的咖啡 !

09/10/2021
in Lifestyle
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咖啡

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對上班族而言,能否有精神上班,靠的就是每天早上的一杯咖啡;而在假日,咖啡亦可以是下午茶的點綴,無論如何,咖啡已成為人們不可或缺的一部份,而每年的銷售量也高達1億以上,十分可觀,由此可見人們對咖啡的需求,實在是不容小覷。

不過,雖然常常喝咖啡,但你對咖啡真的夠了解嗎?就算不了解也沒關係,這次小編就來讓大家對於咖啡能有基礎的認知,並推薦一些著名的品牌給各位吧 !

品種

阿拉比卡 Arabica

阿拉比卡是世界上最普遍的咖啡豆之一,果實為橢圓形,主要生長在西半球的高原地區,以巴西與哥倫比亞為最大種植國。其咖啡因含量較低,大約介於0.9~1.2%;脂肪比羅布斯塔多了60%;糖的含量則是羅布斯塔的2倍,因此阿拉比卡的味道相對較甜、較柔和且帶點莓果般的酸味。

阿拉比卡

羅布斯塔 Robusta

羅布斯塔則是另一種最普遍的咖啡豆,果實為圓形,主要生長在地勢較低且炎熱的地區,常見於越南、非洲及印度。因其咖啡因較高(1.6-2.4%)、糖分含量和脂肪較低的緣故,其味道較苦澀且強烈。

羅布斯塔

常見咖啡豆種類

藝妓咖啡豆 Geisha

又名瑰夏咖啡,因其生長衣索比亞藝伎山,與日本藝妓發音相同而得名。因其擁有非洲豆特有的柑橘、花香味,在2004年參加巴拿馬咖啡杯測競賽後,便一炮而紅,蟬聯多年巴拿馬咖啡杯測競賽冠軍,堪稱是現今咖啡界的當紅炸子雞 !

WushWush

WushWush發源自衣索比亞的Wush Wush小鎮,是一種非常稀有的咖啡豆,因產量極低,故商業價值不高,且難以普及種植。WushWush有著獨特的橙花香及口感,在風味方面,有著糖漬櫻桃的香氣和味道和甘蔗般的甜感。

藍山

藍山種植於北緯25度到南緯25度,而牙買加是其最著名的產地。其風味略帶酸味,而苦澀味較少,且因為產量極少,每年產量約2500噸而已,因此價格十分昂貴,也導致市面上出現較便宜的綜合藍山或藍山式咖啡,但這些通常是用品質較佳的哥倫比亞豆為主來調製的綜合品,只是在模仿藍山的味道。

咖啡分級制度

想必大家在挑選咖啡豆時,應該常常會在包裝上看到一些縮寫,像是AA、G1等,而這些縮寫代表的是產國對咖啡豆的分級,但每個國家的分級標準都不相同,因此在世界上並沒有統一的分級制度喔 !就讓小編來為大家介紹比較常見的一些分級標準吧 !

肯亞

衣索比亞

衣索比亞的分級是看瑕疵率,以每300公克生豆,所能允許的瑕疵豆數量來進行分級。

大部分的中南美洲國家

這些國家大多以生長的海拔作為基準,但實際所指的生長高度會因國家不同而有異。

哥倫比亞

哥倫比亞是以豆粒大小做區分的,但其品質還是以產區為準。

在這邊小編要跟大家說的是,分級制度真的不代表一切 !好不好喝都是個人主觀看法,並不是絕對,所以大家還是要多多品嘗,才能找到自己喜歡的咖啡喔 !

著名品牌

%Arabica

「生活,只是需要每天有一杯很棒的咖啡。」

創辦人Kenneth Shoji以這句話打造出時下最流行的咖啡店——%Arabica。而%Arabica雖然在京都嵐山的分店打開了知名度,但許多人不知道的是,香港的愉景灣才是Kenneth Shoji開的第一家店喔 !但%Arabica到底為什麼紅呢?其原因在於%Arabica傳遞的是一種極簡美學,以白金色調搭配簡單的%符號,成功打造出麻雀雖小,但五臟俱全的感覺,而創辦人也將簡約風發揚在店內商品上,%Arabica只販售Espresso、Late、Macchiato和Americano四種咖啡,沒有其餘甜點,因為這就是創辦人想傳遞的理念 : 以最經典的咖啡使你駐足在%Arabica,因此,%Arabica能夠只專注在咖啡豆的販賣及現沖咖啡的製作。

簡單的事重複做,就會是專家;重複的事用心做,就會是贏家,%Arabica成功詮釋了這句話。

%Arabica

Blue Bottle

Blue Bottle號稱是咖啡界的Apple,在全世界都有極高的知名度。而Blue Bottle最早在2002年成立於美國加州的奧克蘭,為了讓顧客享受最好的咖啡,當時的採購負責人,跑遍全世界去評選並購買當季最美味的咖啡豆,並根據咖啡豆的種類,訂定了不同的烘焙手法,並且每天記錄烘焙的數據資料,追求最美味的咖啡,讓客人對於咖啡豆的原味及特性能有更好的享受。

而Blue Bottle也在去年進軍香港,於中環擺花街成立香港第一家分店,在店面設計上,Blue Bottle也是走簡約風,以白、藍、淺咖啡與灰色做為主要色調,並擁有兩層樓,一樓為開放式吧檯,可以一邊享受咖啡、一邊欣賞沖調過程;二樓則提供手沖咖啡及精緻美食,搭配一大片明亮整潔的玻璃,使樓下的風景一覽無遺。

Blue Bottle

Peet’s Coffee

本身為荷蘭人的阿爾弗雷德·皮特於1966年,在美國加州伯克萊市成立Peet’s Coffee,由於阿爾弗雷德·皮特將歐洲的咖啡烘焙技術引入美國,因此被譽為美國精品咖啡(gourmet coffee)的鼻祖,而且阿爾弗雷德·皮特還是星巴克三位創始人的師傅喔,所以Peet’s Coffee也被戲稱為星巴克他爸XD

Peet’s Coffee有別於%Arabica所提倡的極簡美學,在其咖啡店中,除了咖啡、咖啡豆、精美點心外,還有美國人最愛喝的花茶,店內販售的產品相較%Arabica,真的是兩種極端的經營模式。在咖啡風味方面,Peet’s Coffee主打深度烘焙,口感偏厚重,咖啡味濃郁,對於喜歡深烘但又不想喝到焦苦味的消費者很適合。此外,Peet’s Coffee為了迎合中國市場的口味,提供了只有中國地區才有的淺烘咖啡豆耶加雪菲科契爾,美國是沒有的喔 !如果真的受不了深烘,那耶加雪菲科契爾就會是很好的選擇喔 !

Peet's Coffee

官網 : https://www.peets.com/

Lavazza

Lavazza是全世界最早發明混和咖啡的概念,並從世界各地挑選出最優質的咖啡原豆,從而發展出將近80種口味,在義大利的2000萬咖啡採購家庭中,有高達八成會選擇Lavazza,也因此被譽為「最受歡迎的國寶咖啡」。除此之外,Lavazza還是全球第三大咖啡烘焙商,而在義式咖啡中則為全球第一品牌,其影響力不容小覷 !

身為義大利的國寶,那他必定有其獨特之處,而Lavazza的鎮店之寶就是大名鼎鼎的QualitàOro,也就是一般人常聽到的金磚喔 ! 而金磚也是Lavazza的第一款混和豆,已經問世長達60年,在小編還沒出生就已經紅紅火火了XD其採用來自中美洲和巴西的100%阿拉比卡豆,有中美洲豆獨有的花香和水果香特色 : 甜美、濃郁、芳香,並混合了巴西微甜的麥芽和蜂蜜口感,是一款有多層次口感的咖啡,因此深受許多咖啡成癮者的喜愛。而且最最最讓小編覺得很讚的是,Lavazza的產品價格非常大眾化,一包250g的金磚咖啡豆,只要約HK$70~80就能買到,CP值真的很高,所以若是咖啡新手的你,一定要品嘗看看這款經典金磚喔 !

Lavazza當然還有很多其他產品,但小編實在沒辦法一一為大家介紹,就留給各為自己去探索吧 !

Lavazza QualitàOro 金磚

官網 : https://www.lavazza.hk/en.html

TRUNG NGUYÊN LEGEND

TRUNG NGUYÊN LEGEND由鄧黎原羽於1996年成立於越南,是一家從事咖啡生產、加工和銷售的企業,在院難為首屈一指的咖啡品牌。雖然越南的咖啡豆本身並沒有特別出色,但在世界咖啡輸出產量上,卻一直是名列前茅的,其中,TRUNG NGUYÊN LEGEND的咖啡可謂是貢獻良多啊 !

其最著名的產品就是2003年推出的G7,在市面上可說是隨處可見,是越南第一種義大利風格的速溶咖啡產品,有著淡淡的咖啡香味、牛奶的美味、奶油的滑爽以及豐滿的奶沫,G7的推出也讓TRUNG NGUYÊN LEGEND成為越南的國民品牌。

TRUNG NGUYÊN LEGEND G7

官網 : https://trungnguyenlegend.com/?lang=zh-hant

BIALETTI

BIALETTI是一家義大利的品牌,由Alfonso Bialetti於1933年創立,相比其他品牌在咖啡本身的成就,BIALETTI的特色在於Alfonso Bialetti所設計出的摩卡壺,作為Bialetti最暢銷的商品,它當然有獨特之處。

一個摩卡壺,其實已經可以代替一台咖啡機了,而且在價格上更是有絕對的優勢,比起咖啡機,摩卡壺真的很便宜。操作方法也很簡單,摩卡壺一共有三層,中間盛咖啡粉、下面裝水,再將它放到瓦斯爐上加熱,水沸騰後咖啡就會在最上層,而煮出來的咖啡是高濃度、口味濃郁的濃縮咖啡——espresso,除了直接喝外,也能加牛奶變成好喝的拿鐵。而摩卡壺有兩種材質,分別為鋁和不鏽鋼,要注意的是,鋁材質的摩卡壺是不能放在電磁爐上加熱的,但鋁材質的優點在於外觀,相比不鏽鋼材質,它有較多的款式,可以看到不同的烤漆彩繪。

如果有夠買摩卡壺,那你肯定也不能錯過摩卡壺專用的咖啡粉啦 !BIALETTI的咖啡粉除了基本的淺焙、中焙和深焙外,還有一些特殊口味可以挑選。

BIALETTI摩卡壺

官網 : https://www.bialetti-housewares.com/zht

不論你是想買咖啡豆,還是想找咖啡店,小編真的很努力幫大家找出一些著名品牌,並整理給各位,希望大家看完後都能找到自己喜愛的口味呦 !

Tags: %ArabicaBIALETTIBlue BottleLavazzaPeet's CoffeeTRUNG NGUYÊN LEGEND咖啡咖啡店咖啡豆摩卡壺

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